La sphère digestive
La Terre est associée à la Rate- Pancréas (le pancréas entoure la Rate c’est presque un seul organe) et à l’Estomac, à la saveur douce, sucrée. C’est la saison où il faut prendre soin de sa sphère digestive, base de la santé.
Quel est le fonctionnement et comment en prendre soin naturellement à l'aide d'aliments et recettes.
La digestion et l’acidité
Les aliments se transforment en nutriments (molécules capables de traverser la barrière intestinale) pour rejoindre la circulation sanguine. L’acidité gastrique permet de réduire le bol alimentaire (pH1-2). Un mucus épais tapisse l’estomac où du bicarbonate est sécrété par l’estomac. S’il y a une lésion sur la protection, c’est la « crise ». L’acidité est utile pour les microbes, la digestion des
protéines animales et la stimulation des sécrétions du pancréas afin que les enzymes digèrent les autres aliments. Un excès d’acidité cause des RGO, de l’asthme, un manque d’acidité aussi de l’asthme !
Des aliments riches en enzymes:
Le kiwi : actinidine (lourdeurs)
L’ananas : bromélaïne (troubles digestifs, protection muqueuse
digestive, et aussi inflammations chroniques, articulaires et musculaires, asthme, kystes…)
-La papaye : papaïne (accélération de la digestion)
-Le gingembre : gingipain (anti-inflammatoire)
Le Congee ( ou gruau de nos grands-mères)
Le petit déjeuner traditionnel de Chine : du riz ou des céréales germées si possible : millet, quinoa, sarrasin, avoine (sans gluten). Bien rincer le riz et le quinoa. Faire cuire au moins 45mn dans une grande quantité d’eau. Ajouter les légumes de saisons...
Probiotiques naturels : les pickles
Remplir un bocal de légumes coupés en petits morceaux. Mélanger 1cc de sel dans une tasse d’eau et remplir le bocal de ce mélange. La quantité dépend de la taille. Fermer avec un tissus et élastique, laisser reposer 3jours à l'abri de la lumière. Puis retirer le tissus et mettre un couvercle. C'est prêt! A déguster quotidiennement.
Se conserve 2 ou 3semaines
La prune umeboshi fermentée au shiso : excellent anti-acide naturel!
Comment faire germer les céréales ? Juste avec une passoire ?
Mettre à tremper la nuit dans de l'eau filtrée ou de source (sauf pour le sarrasin, 2-3heures suffisent). Puis égoutter dans une passoire et rincer. Rincer 3fois par jour jusqu'à la germination.
